Dieta slow carb: saiba o que é, como fazer e cardápio

A busca por uma alimentação saudável e eficaz para a perda de peso leva muitas pessoas a explorar diferentes tipos de estratégias. Entre elas, a dieta slow carb tem se destacado como uma opção interessante para quem deseja reduzir o peso de maneira sustentável, sem abrir mão da diversidade nutricional. 

Neste artigo, vamos explicar o que é a dieta slow carb, como ela funciona, seus benefícios, como montar um cardápio e para quem ela é mais indicada. Acompanhe!

Sumário

• Como funciona a dieta slow carb?
• Quais são os benefícios da dieta slow carb?
  • Perda de peso 
  • Melhoria no controle da glicemia
  • Redução de gordura corporal
  • Melhoria na saúde e no bem-estar
• Como montar um cardápio slow carb?
  • Café da manhã
  • Almoço
  • Jantar
  • Lanches
• Para quem é indicada a dieta slow carb?

Como funciona a dieta slow carb?

A dieta slow carb é uma abordagem nutricional que enfatiza o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico, ou seja, aqueles que causam um aumento mais lento e gradual nos níveis de açúcar no sangue.

Diferentemente da dieta low carb, que reduz a ingestão de carboidratos de maneira geral, a slow carb permite a inclusão de certos tipos de carboidratos, priorizando leguminosas, vegetais não amiláceos, proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis e temperos naturais.

A estratégia é simples: evitar alimentos processados e focar em ingredientes naturais e nutritivos.

Quais são os benefícios da dieta slow carb?

A dieta slow carb oferece diversos benefícios para a saúde. Separamos, abaixo, as principais vantagens. Confira! 

Perda de peso

Ao priorizar alimentos com baixo índice glicêmico, a dieta slow carb ajuda na perda de peso de maneira sustentável. Isso se deve à menor oscilação dos níveis de açúcar no sangue, o que pode reduzir a fome e evitar o consumo excessivo de calorias.

Melhoria no controle da glicemia

Essa dieta é benéfica para o controle dos níveis de açúcar no sangue, tornando-a uma opção interessante para pessoas com diabetes tipo 2 ou aquelas que buscam prevenir a condição.

O consumo de alimentos sem carboidratos simples e processados ajuda a manter a glicemia em níveis mais estáveis.

Redução de gordura corporal

A dieta slow carb pode ser eficaz na redução de gordura corporal devido a várias características-chave. Primeiramente, ao limitar o consumo de carboidratos refinados e açúcares, o corpo é estimulado a queimar gordura armazenada como fonte alternativa de energia, ajudando na perda de gordura. 

Além disso, essa dieta enfatiza o consumo de proteínas, que não só aumentam a saciedade, reduzindo a ingestão calórica geral, mas também elevam o metabolismo devido ao seu efeito termogênico — o corpo consome mais energia para digerir proteínas do que carboidratos ou gorduras.

Melhoria na saúde e no bem-estar

Adotar uma dieta rica em alimentos nutritivos e com baixo índice glicêmico inclui a melhoria da saúde cardiovascular, a redução de inflamações e o aumento da energia diária.

Como montar um cardápio slow carb?

Para montar um cardápio slow carb você deve escolher alimentos que se enquadrem nos critérios da dieta. Os alimentos sem carboidratos são a base, enquanto leguminosas, como feijões, lentilha e grão-de-bico, são incluídos por serem ricos em fibras e terem um baixo índice glicêmico.

Proteínas magras — frango, peixe e carne bovina — são importantes, assim como gorduras saudáveis de azeite de oliva, abacate e nozes. Além disso, vegetais devem compor a maior parte do prato, fornecendo nutrientes essenciais.

Montamos uma sugestão de cardápio que você pode incluir na sua rotina.

Café da manhã

• Opção 1: omelete com espinafre e cogumelos, servido com abacate;
• Opção 2: panquecas de farinha de amêndoas com morangos frescos e um toque de iogurte natural integral;
• Opção 3: smoothie de proteína com leite de amêndoas, espinafre, manteiga de amendoim e sementes de chia.

Almoço

• Opção 1: salada de frango grelhado com folhas verdes, tomate, pepino, azeitonas e um molho de azeite de oliva extra virgem;
• Opção 2: quinoa com legumes assados (berinjela, abobrinha, pimentão) e uma porção de lentilhas;
• Opção 3: salmão assado com aspargos e salada de rúcula com nozes e queijo feta.

Jantar

• Opção 1: bife com purê de couve-flor e brócolis refogado no alho;
• Opção 2: chili de carne sem feijão, servido com abacate fatiado (para quem não segue uma dieta estritamente low carb, pode colocar um pouco de creme de leite fresco);
• Opção 3: curry de frango com leite de coco e mix de vegetais (como pimentão, couve e cenoura), servido com arroz de couve-flor.

Lanches

• Opção 1: palitos de vegetais (cenoura, pepino, aipo) com hummus;
• Opção 2: nozes ou amêndoas torradas;
• Opção 3: fatias de peru enroladas com pepino e queijo cottage.

Essas opções de cardápio mostram que é possível ter uma alimentação variada e deliciosa seguindo os princípios da dieta slow carb. 

É importante ajustar as porções e a composição dos pratos conforme as necessidades individuais, os objetivos de saúde e os níveis de atividade física. Por isso, buscar a ajuda de um profissional é interessante.

Para quem é indicada a dieta slow carb?

A dieta slow carb é particularmente benéfica para pessoas que buscam uma perda de peso sustentável sem restringir severamente os carboidratos da dieta. Ela é ideal para aqueles que preferem uma abordagem alimentar menos restritiva do que a dieta low carb, mas ainda querem manter o controle sobre os carboidratos consumidos. 

Também é indicada para indivíduos que procuram melhorar seus indicadores de saúde, como níveis de açúcar no sangue e pressão arterial.Agora que você já conheceu o que é a dieta slow carb, conheça os tipos de carboidrato e saiba como incluí-los na sua alimentação de forma estratégica!

Referências:

BOA FORMA. Slow Carb: conheça a ciência por trás dessa dieta. Disponível em: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/slow-carb. Acesso em: 5 de mar. 2024

ESPAÇO VOLPI. O que é a dieta slow carb?. Disponível em: https://espacovolpi.com.br/blog/o-que-e-a-dieta-slow-carb/#:~:text=dieta%20slow%20carb%3F-,O%20que%20%C3%A9%20a%20dieta%20slow%20carb%3F,%E2%80%8B%E2%80%8Bcompletam%20o%20resto. Acesso em: 2024

VITAT. Dieta Slow Carb: Saiba o que é, como fazer e cardápio. Disponível em: https://vitat.com.br/dieta-slow-carb/#:~:text=Como%20funciona%20a%20dieta%20slow%20carb,-A%20dieta%20slow&text=Durante%20os%20dias%20de%20protocolo,%2C%20legumes%2C%20gorduras%20e%20temperos. Acesso em: 5 de mar. 2024