Mandioca engorda? Veja a resposta 

Diogo Círico 06/07/2023

A mandioca, também conhecida como aipim, é um alimento amplamente consumido no Brasil e desperta muitas discussões sobre seus efeitos na dieta e no ganho de peso. Mas apesar de super nutritivo, esse tubérculo gera alguns questionamentos, especialmente sobre o seu teor calórico. Afinal, a mandioca engorda ou não?

Descubra os benefícios da mandioca e suas propriedades nutricionais e entenda como ela pode ser incluída de forma equilibrada na sua dieta!

Sumário

Mandioca engorda ou emagrece?

Raiz tipicamente brasileira, a mandioca é rica em carboidratos complexos, que fornece energia de forma gradual ao organismo. Sua associação com o ganho de peso, no entanto, pode estar relacionada ao seu teor calórico e concentração de carboidratos.

A verdade é que a mandioca, por si só, não causa ganho de peso. Porém, o ganho de peso pode ocorrer caso haja um consumo excessivo do alimento. Por isso, na hora de consumir mandioca — e qualquer outro alimento — é preciso considerar o controle das porções.

A chave está no equilíbrio e moderação: ao incluir a mandioca em uma alimentação balanceada e controlar as porções, ela pode ser um alimento nutritivo e benéfico para indivíduos ativos e praticantes de exercícios físicos.

Benefícios da mandioca

A mandioca, além de ser uma fonte de energia, oferece uma série de benefícios para a saúde. Confira os principais:

  • Fonte de carboidratos complexos: os carboidratos complexos da mandioca são absorvidos mais lentamente pelo organismo, fornecendo energia gradualmente e ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis;
  • Fonte de fibras: as fibras alimentares da mandioca auxiliam na digestão, promovendo a sensação de saciedade e contribuindo para a saúde intestinal;
  • Rica em vitaminas e minerais: o tubérculo é uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina B6, magnésio e potássio. Esses nutrientes desempenham papéis importantes na saúde geral, incluindo a função imunológica, a produção de energia e a saúde dos ossos;
  • Livre de glúten: a mandioca é naturalmente livre de glúten, o que a torna uma opção segura para pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten.

Como incluir na dieta?

Existem diversas maneiras de incluir a mandioca na sua dieta diária. Uma opção simples é cozinhá-la ou assá-la com ervas e especiarias de sua preferência. Outra forma de aproveitar a mandioca é transformá-la em purês ou cremes, cozinhando o tubérculo até que fique macio.

Se você gosta de petiscos crocantes, por exemplo, a dica é o chips de mandioca! Corte a mandioca em fatias finas, tempere a gosto e leve ao forno até ficarem douradas e crocantes. Fica uma delícia!

Por fim, a farinha de mandioca é uma opção versátil na culinária. Você pode utilizá-la para preparar farofas, como complemento para pratos assados, ou mesmo para empanar alimentos.

Quantidade ideal

A quantidade ideal de consumo de mandioca pode variar de acordo com as necessidades individuais, o estado de saúde e o nível de atividade física de cada pessoa. No entanto, para consumir mandioca com moderação, é importante considerar alguns aspectos.

Primeiramente, controle as porções. Evite exageros e opte por uma quantidade adequada de mandioca em suas refeições. Uma porção moderada de mandioca pode ser de aproximadamente 1 a 1,5 xícaras (200 a 300 g) de mandioca cozida.

Tabela nutricional da mandioca

De acordo com a tabela nutricional TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), uma porção de 100 g de mandioca cozida fornece os seguintes nutrientes:

  • Valor energético: 123 kcal
  • Carboidratos: 30,6 g
  • Proteínas: 0,6 g
  • Gorduras totais: 0,2 g
  • Gorduras saturadas: 0 g
  • Gorduras trans: 0 g
  • Fibra alimentar: 1,8 g
  • Sódio: 1 mg
  • Vitamina C: 17,3 mg
  • Cálcio: 11 mg
  • Ferro: 0,3 mg

Lembrando que esses valores são aproximados e podem variar dependendo do método de preparo da mandioca.

Referências

MANDIOCA: benefícios e propriedades. Tua Saúde. Disponível em: <https://www.tuasaude.com/mandioca/>. Acesso em: 09/06/2023

MANDIOCA SUPERPODEROSA: ela ajuda na dieta! Boa Forma – Abril. Disponível em: <https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/dieta/mandioca-superpoderosa-ela-ajuda-na-dieta/>. Acesso em: 09/06/2023

AIPIM ENGORDA OU EMAGRECE? Mundo Boa Forma. Disponível em: <https://www.mundoboaforma.com.br/aipim-engorda-ou-emagrece/>. Acesso em: 09/06/2023

20 RECEITAS COM MANDIOCA PARA INCLUIR NA DIETA. Ferreira Mattos. Disponível em: <https://ferreiramattos.com.br/blog/2018/05/01/20-receitas-com-mandioca-para-incluir-na-dieta/>. Acesso em: 09/06/2023

MANDIOCA: tudo que você precisa saber sobre essa raiz. Special Epaes. Disponível em: <https://specialepaes.com/blog/mandioca-tudo-que-voce-precisa-saber-sobre-essa-raiz/>.  Acesso em: 09/06/2023

Isto foi útil?

Obrigado pelo seu feedback!
Visitado 203 vezes, 1 visita(s) hoje.
Diogo Círico

Diogo Círico

Nutricionista

Graduado em nutrição em 2007 pela Faculdade Assis Gurgacz, pós-graduação em Nutrição e Atividade Física - 2012, pós-graduação em Nutrição Funcional Esportiva - 2017, desde o inicio buscou destinar suas atividades à nutrição esportiva e também a área de tecnologia de alimentos. À frente das ações técnicas da industria Growth Supplements desde sua criação, já somam-se mais de 10 anos de dedicação, trabalho e pesquisas laboratoriais no desenvolvimento de novos produtos. Hoje suas ações como nutricionista dividem-se entre assessoraria de alguns atletas patrocinados pela Growth Supplements, redação de material técnico cientifico como estes disponíveis no blog GSuplementos e também na liderança da equipe de técnica Growth Supplements . Diogo Cirico; Nutricionista esportivo CRN 10 - 2067