Para o recheio, adicione o frango, o sal e a páprica e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Para a massa, coloque as batatas, a farinha de quinoa, o ovo e bata no liquidificador até que vire uma massa homogênea.

Leve-a para o congelador por cerca de 20 minutos.

Molhe as mãos e faça pequenos discos com a massa.

Acrescente o recheio no meio e feche a massa moldando-a em formato de coxinha.

Quando terminar todas, pincele as coxinhas com uma gema de ovo e empane com o farelo de aveia.

Coloque as coxinhas em uma assadeira ou na fritadeira sem óleo por cerca de 10 a 20 minutos, até formar uma casquinha e ficarem levemente douradas.