Kitchari
Ingredientes
- ¼ xícara de feijão moyash após 8h de molho;
- ½ xícara de arroz basmati;
- ½ colher chá de cominho;
- ½ colher chá de açafrão em pó;
- ½ colher chá de sal;
- 1 colher chá de coentro;
- 2 colheres sopa de ghee;
- 1 colher sobremesa de gengibre ralado;
- 3 folhas de louro;
- 1 ½ cenoura em cubinhos;
- 1 ½ abobrinha em cubinhos;
- Água para cobrir.
Modo de preparo
- Lave bem os grãos e reserve.
- Esquente o ghee em uma panela funda e, em seguida, acrescente as sementes e o louro. Refogue bem.
- Acrescente o açafrão, os grãos, o sal e o gengibre. Mexa e cubra com a água.
- Quando os grãos estiverem macios, acrescente a cenoura e a abobrinha e deixe cozinhar mais.
- Confira a textura e, se necessário, acrescente água aos poucos para chegar no ponto de risoto.