Quebre o ovo em um prato e bata-o usando um garfo e reserve.

Em outro prato, descasque a banana e amasse.

Junte a banana, o ovo e os demais ingredientes e misture de forma homogênea.

Unte uma frigideira com azeite ou óleo de coco e despeje a massa.

Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, abrindo apenas para virar a panqueca.