Comece deixando as castanhas-de-caju de molho em um pote com água por, pelo menos, 8 horas.

Retire-as da água e bata no liquidificador com o maracujá e o xilitol.

Assim que estiver com uma consistência homogênea, passe a mistura para um pote de sobremesa.

Utilize as sementes do maracujá para enfeitar e leve à geladeira por 2 horas.

Sirva gelado.