Lave bem as berinjelas, fatie-as com a casca no sentido do comprimento e reserve;
Coloque uma colher de azeite, o alho e a cebola em uma panela grande e refogue;
Deixe dourar e acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta até ferver;
Quando começar a ferver, coloque as fatias da berinjela e deixe cozinhar um pouco;
Se preferir, acrescente cubinhos de abobrinha no molho para deixá-la ainda mais nutritiva;
Coloque o molho em uma travessa e em seguida coloque as fatias de berinjela, depois o queijo;
Repita esse processo até montar a lasanha e finalize com o queijo parmesão;
Leve ao forno pré-aquecido até o queijo ficar dourado e gratinar.
