Salada de macarrão com atum light
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de macarrão integral cozido (qualquer massa curta)
- ½ xícara de chá de ervilhas frescas
- ½ xícara de chá de milho-verde
- 1 lata de atum light (em água)
- 1 tomate picado
- ¼ de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de creme de ricota (ou maionese light)
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
- 3 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione o macarrão cozido, as ervilhas, o milho-verde, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha, as nozes e misture. Reserve;
- Em uma vasilha pequena, coloque o azeite, o creme de ricota, a mostarda e misture bem;
- Aos poucos, vá acrescentando o leite e misturando bem até chegar na consistência que você desejar;
- Coloque o molho sobre a salada, tempere com sal, pimenta e misture bem;
- Agora é só servir.
Observações
Dica: sirva com folhas de agrião ou rúcula para deixar o prato ainda mais fresco.