Em um recipiente, misture o polvilho azedo, o creme de ricota e a muçarela picada.

Misture todos os ingredientes com uma colher para ficar mais fácil quando for sovar.

Sove a massa no recipiente (ou seja, não precisa colocar na mesa) até que fique bem homogêneo.

No fim, coloque uma pitada de sal e continue a sovar para que fique bem misturado.

Pegue uma assadeira, de preferência redonda e a unte com manteiga ou azeite.

Com a massa pronta, pegue pedacinhos e faça uma bolinha com as mãos, como fazemos quando é brigadeiro, mas para formar os pãezinhos de queijo.

Coloque as bolinhas prontas na assadeira untada anteriormente. Deixe as bolinhas uma bem separada da outra para que não grude!

Com o forno preaquecido em 180º C por 10 minutos, leve para assar por 15 ou 20 minutos ou até dourar a assadeira com os bolinhos montados. Aumente a temperatura para 200º C.