em um liquidificador ou processador, coloque a banana congelada com a polpa do maracujá, o whey e 3/4 do iogurte (255 g). Bata até formar um creme homogêneo e leve ao freezer por 2 h no mínimo, até congelar totalmente. Enquanto isso, para a calda, misture a polpa de maracujá e o xilitol e cozinhe no fogo baixo até reduzir, mexendo por vezes.

De volta ao sorvete, retire-o do freezer, corte em cubos e processe novamente com o restante do iogurte até ficar cremoso. Quando a calda esfriar, despeje-a por cima do sorvete e sirva em seguida.