Cozinhe o abacaxi por 10 minutos em fogo baixo, até soltar bastante água. Escorra a água.

Dilua o amido de milho no leite e leve ao fogo até engrossar.

Monte a sobremesa em vasilhas individuais ou taças, alternando camadas do abacaxi e do creme. Se quiser, acrescente adoçante à gosto.

Cubra com a castanha de caju para decoração e deixe tudo no congelador por pelo menos 1 hora.