Em um liquidificador, bata a manga e o iogurte até formar um creme homogêneo. Reserve.

Prepare a gelatina com a água, seguindo as instruções da embalagem, e misture com o creme de manga. Se gostar, acrescente um pouco de adoçante.

Bata as claras em neve e incorpore suavemente ao resto da mistura, com uma colher.

Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.