Bata no liquidificador todos os ingredientes para a massa juntos até ficar bem homogêneo.

Unte com margarina light uma frigideira, caso não tenha uma antiaderente, e despeje 1 concha de massa, e asse em fogo baixo, repita a operação para os 2 lados.

Coloque as panquecas no prato, e cubra com o iogurte batido com um garfo misturado ao mel e a canela, corte fatias das frutas de sua preferência e jogue por cima.

Se quiser, pode dar um toque especial salpicando 1 colher (café) de linhaça ou chia.