Temperar a carne com sal, pimenta, alho, cebola e páprica e reservar.
Bater os ovos com sal e pimenta e acrescentar os tomates picados, a mussarela e a salsinha, reservar.
Dispor a carne em forminhas de muffin untadas com óleo.
Dispor a mistura dos ovos dentro da cestinha de carne. Levar ao forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos.
Retirar das forminhas e servir.