Numa tigela, coloque meio abacate (descascado e sem semente). Junte o azeite, sal e amasse tudo com a ajuda de um garfo.

Quebre o ovo e deixe-o num copo.

Reserve.

Numa panela, coloque a água a ferver com um fio de vinagre.

Quando ferver, com a ajuda de um garfo, faça um redemoinho no centro e verta o ovo reservado.

Deixe cozer por 4 minutos e retire-o da água com uma escumadeira.

Reserve o ovo poché.

Toste sua fatia de pão.

Passe o creme de abacate na fatia de pão e coloque o ovo poché por cima.

Para finalizar, polvilhe com sésamo (gergelim).