Brownie Vegano

O brownie vegano é a versão menos calórica do bolo tradicional, com ingredientes de origem vegetal que oferecem o mesmo sabor de brownie e ainda melhoram o valor nutricional da preparação.

Dentre seus ingredientes pode ter: cacau em pó, farelo de aveia, óleo de coco, feijão, entre outros. Uma curiosidade: o feijão possui alto teor de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais (ferro, potássio, cálcio e fósforo), que ajudam no funcionamento do corpo dando saúde aos ossos, músculos e aos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.

Para quem consome apenas alimentos veganos, essa é a melhor opção de degustar um delicioso doce sem culpa de ser feliz.

O que é brownie vegano

O brownie é um bolo que apresenta uma característica de massa pesada, escura, úmida e cheirosa, produzida com muito chocolate, manteiga e castanha. Sua origem gera controvérsias: a versão mais famosa da criação do bolo é datada em um livro de receitas de 1912, mas, segundo consta na enciclopédia Larousse Gastronomique, sua origem foi em 1896.

A primeira versão de sua origem (1912) surgiu quando uma dona de casa americana esqueceu de colocar fermento no bolo de chocolate e, depois de assado, serviu assim mesmo. Já em outra versão constava na receita colocar uma maior porcentagem de chocolate do que uma receita convencional de um bolo de chocolate. E desde então, o brownie vem ganhando muitas releituras, inclusive vegana, que proporciona um consumo menos calórico e mais nutritivo.

Benefícios do brownie vegano

Os benefícios do brownie vegano se encontram em seus ingredientes, que oferecem nutrientes favoráveis ao organismo e ajudam em qualquer dieta e no fortalecimento do organismo, como:

● fibras;
● proteínas;
● vitaminas do complexo B;
● baixo teor ou zero de açúcar;
● sem glúten (algumas receitas).

Preparamos uma receita de brownie vegano saborosa que, além de agregar uma explosão de sabores, contribui com nossa alimentação com alguns nutrientes importantes para o nosso corpo.

Receita de impressão
Brownie Vegano
Brownie Vegano
Rendimento
Ingredientes
Rendimento
Ingredientes
Brownie Vegano
Instruções de preparo
  1. Adicione as amêndoas no liquidificador e bata até virar uma farinha (não precisa peneirar).
  2. Coloque a farinha de amêndoas em uma tigela para misturar com os ingredientes secos: farinha de arroz integral, cacau em pó, polvilho doce, bicarbonato de sódio e sal. É opcional se quiser usar a peneira nos ingredientes secos.
  3. Misture e reserve.
  4. Em uma tigela misture a farinha de linhaça com água, mexa e deixe descansar por alguns minutos.
  5. Derreta o chocolate em banho-maria junto com óleo de coco, misturando bem.
  6. Quando o chocolate estiver derretido, adicione farinha de linhaça, leite vegetal e açúcar; mexa e depois incorpore essa massa junto com a mistura dos ingredientes secos.
  7. Mexa bem até ficar homogêneo.
  8. Adicione pedaços ou gotas de chocolate e pedaços de nozes na massa (opcional).
  9. Coloque a massa em uma forma (18 x 22 cm) e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 25 a 30 minutos.
Notas da Receita

Referências:

A HISTÓRIA do Brownie. [S. l.], 23 out. 2019. Disponível em: http://thelicia.com.br/2019/10/23/a-historia-do-brownie/. Acesso em: 15 nov. 2021.

KOERICH, Guilherme Henrique; NEIS, Michele de Sousa; MARINHO, Katarzyna Bortnowska Marinho. Análise sensorial do brownie: tradição versus contemporaneidade. Análise sensorial do brownie: tradição versus contemporaneidade, Congresso Internacional de Gastronomia, Novembro 2013. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/340102164_Analise_sensorial_do_brownie_tradicao_versus_contemporaneidade. Acesso em: 15 nov. 2021.

CAMILO, Nubia. Oficina de Brownie. [S. l.], [S. D]. Disponível em: http://www.unievangelica.edu.br/gc/imagens/noticias/1817/file/09.pdf. Acesso em: 15 nov. 2021.

BROWNIE Vegano e sem glúten. [S. l.], 10 jun. 2019. Disponível em: https://www.plantte.com/brownie-vegano-e-sem-gluten/. Acesso em: 15 nov. 2021.

LIVRO de Receitas: Cozinha Show. [S. l.], Novembro 2018. Disponível em: https://www.svb.org.br/images/livros/ebook-cozinhashow-vegfest2018.pdf. Acesso em: 15 nov. 2021.

BROWNIE com feijão preto. [S. l.], [S. D]. Disponível em: https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/brownie-com-feijao-preto_a12034/1.Acesso em: 15 nov. 2021.