Receitas com batata-doce

As receitas com batata-doce são famosas nas dietas fitness, seja para quem quer perder gordura, seja para quem está tentando ganhar massa magra.

Além de saborosas, elas podem oferecer diversos benefícios para a saúde, além de, no geral, serem fáceis de preparar. Quer entender como incluir a batata-doce na sua alimentação do dia a dia? Continue a leitura e saiba agora!

Sumário

• Quais são os benefícios de comer batata-doce?
• Receitas com batata-doce

Quais são os benefícios de comer batata-doce?

Incluir receitas com batata-doce na sua dieta é uma excelente forma de consumir carboidratos complexos, aqueles com baixo índice glicêmico, isto é, de absorção lenta. Isso gera saciedade por mais tempo devido à quantidade de fibras presentes no alimento.

Mas esse não é o único benefício desse legume. A batata-doce, em suas diversas variedades, pode oferecer vitaminas A, C e do complexo B, além de ter propriedades antioxidantes.

Isso não quer dizer que ela deve ser a única fonte de carboidrato da sua rotina. O ideal é conversar com o seu nutricionista para diversificar as suas refeições e aproveitar a batata-doce da melhor forma possível na sua dieta.

Receitas com batata-doce

Agora, aprenda a preparar três receitas fáceis com batata-doce para incluir no seu cardápio de forma prática e saborosa.

Coxinha fit com batata-doce

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Ingredientes

  

• 1 batata-doce média;
• 1 tomate picado sem pele e sem semente;
• ½ cebola picada;
• 2 colheres sopa de farinha de aveia;
• 2 dentes de alho;
• ¼ de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 colher sopa de requeijão light;
• Sal pimenta-do-reino, colorau e salsinha a gosto.

Modo de preparo

 

• Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C.
• Em uma panela grande, cubra a batata-doce com água e deixe-a cozinhar até ficar macia.
• Quando estiver cozida, escorra a água, amasse bem a batata até ficar lisa e reserve.
• Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola com óleo ou azeite até dourar.
• Acrescente o frango, o tomate e os temperos e refogue por mais 5 minutos.
• Acrescente o requeijão, desligue o fogo e reserve.
• Agora, pegue uma porção da massa de batata-doce, faça uma bolinha na palma da mão e abra-a formando um disco. Repita até acabar a batata.
• Coloque o recheio no centro do disco e feche a massa fazendo uma bolinha. Faça uma pontinha para dar o formato de coxinha.
• Empane todas as coxinhas na farinha de aveia.
• Leve para assar por 20 minutos ou até dourar.

Batata-doce assada

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Ingredientes

  

• 800 g de batata-doce;
• 1 colher chá de sal;
• 1 colher sopa de tomilho seco;
• 3 colheres sopa de azeite;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

 

• Primeiramente, preaqueça o forno a 200 °C.
• Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm.
• Disponha as batatas em uma assadeira e tempere com o sal, o tomilho, a pimenta e o azeite.
• Deixe assar por 20 minutos.
• Retire do forno e finalize salpicando o tomilho.

Doce de batata-doce

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Ingredientes

  

• ½ kg de batata-doce;
• 1 l de leite;
• 75 g de açúcar.

Modo de preparo

 

• Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em cubos.
• Leve-as para cozinhar até ficarem bem macias.
• Ao cozinhar, escorra a água e deixe esfriar para amassar com um garfo.
• No liquidificador, acrescente a batata e o leite. Bata até ficar homogêneo e reserve.
• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
• Coloque a mistura de leite e batata na panela e misture até chegar no ponto que deseja.
• Desligue o fogo e coloque em uma travessa. Deixe esfriar e sirva.

Purê de batata doce

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Porção 1

Ingredientes

  

• 3 batatas-doce médias
• 1 xícara água do cozimento
• 2 colheres de sopa manteiga gelada
• 1/2 colher de chá sal

Modo de preparo

 

• Corte as batatas em rodelas, deixe cozinhar até amolecer e tempere com o sal.
• Ao amolecer, retire uma xícara da água do cozimento e reserve.
• Amasse as batatas até ficar em consistência amolecida, adicione a água do cozimento e duas colheres de manteiga e misture bem.

Pão de batata-doce

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Porção 1

Ingredientes

  

• 1 batata-doce média
• 1 ovo
• 1 colher de sopa creme de ricota, queijo cottage ou requeijão light
• Tempero a gosto
• 1 colher de chá fermento em pó químico

Modo de preparo

 

• Cozinhe e amasse bem a batata doce, misture os outros ingredientes e mexa bem.
• Coloque a massa em um recipiente raso.
• Leve ao micro-ondas por 4 minutos.
• Corte ao meio e adicione o recheio de sua preferência.

Nhoque de batata-doce

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Ingredientes

  

Massa

• 2 kg batata-doce
• 1 ovo
• 1 colher de chá sal
• 1 xícara farinha de trigo

Molho

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes alho amassados
• 50 g patinho moído
• 2 colheres de sopa extrato de tomate
• 1 maço cebolinha verde picada
• 1 colher de chá açúcar
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa azeite

Modo de preparo

 

• Lave as batatas, descasque e leve para cozinhar em uma panela com água por 45 minutos, ou até ficarem macias.
• Espere esfriar e passe no espremedor como purê.
• Adicione o ovo, sal e misture tudo. Vá acrescentando a farinha e amassando com as mãos até começar a desgrudar.
• Em uma superfície plana e enfarinhada, coloque a massa e faça cordões.
• Corte em cubos de 1 cm de comprimento.
• Deixe descansar por 15 minutos, para a massa não secar.
• Passado o tempo, disponha o nhoque em uma panela grande com água fervente. Quando subir à superfície (17 minutos, em média), escorra e disponha em uma travessa.
• Para o molho, refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite. Então, acrescente o patinho e cozinhe.
• Em seguida, adicione o extrato de tomate, o açúcar, a água e os temperos a gosto. Cozinhe por 4 minutos ou até o molho ganhar consistência.
• Despeje o molho por cima do nhoque e sirva a seguir.

Chips de batata-doce

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Ingredientes

  

• 2 batatas-doce
• manteiga

Modo de preparo

 

• Higienize as batatas e descasque-as.
• Corte em fatias finas, para efeito mais crocante.
• Disponha em uma assadeira com papel alumínio e untada com manteiga. Coloque uma batata ao lado da outra e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos (ou até dourar), lembrando de virar na metade do tempo para dourar os dois lados igualmente.

Pizza de batata-doce

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Porção 1

Ingredientes

  

• 200 g batata-doce
• 2 colheres de sopa farinha de arroz
• sal
• 1 colher de sopa azeite de oliva

Modo de preparo

 

• Amasse bem a batata cozida com o garfo. Adicione sal a gosto aos poucos, misturando bem.
• Adicione as duas colheres de farinha de arroz aos poucos, misturando e amassando com o garfo a massa para todos os ingredientes ficarem bem homogêneos.
• Por último, adicione a colher de azeite e misture.
• Coloque a massa em uma forma untada com azeite de oliva e vá pressionando o fundo da forma com os dedos. Pode deixar as bordas mais altas, para ficar como pizza. Deixe a massa o mais uniforme possível.
• Leve a massa ao forno preaquecido a 200º C por 20 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio que desejar.
• Retire a massa do forno (não precisa desligá-lo), acrescente molho, o recheio desejado e, por último, o queijo, para gratinar.
• Volte ao forno por mais 15 minutos.

Bombom de Batata-Doce

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Ingredientes

  

• 1/2 batata-doce média (cerca de 250g ou 2 xícaras de chá de batata doce picada)
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 2 colheres de chá cacau em pó
• 1/4 colher de chá essência de baunilha
• 1 pitada canela em pó
• confeitos (amendoim torrado triturado, granulado, chocolate em lascas, cacau em pó ou coco ralado)

Modo de preparo

 

• Cozinhe a batata doce como preferir e coloque para escorrer.
• Amasse bem a batata ainda morna com um garfo (se tiver um espremedor, melhor ainda).
• Adicione o açúcar, o cacau, a essência de baunilha e a canela. Misture até ficar bem homogêneo. Se preferir, adicione mais cacau e açúcar.
• Molde bolinhas do tamanho que preferir e passe nos confeitos escolhidos. Está pronto!

Docinho de leite condensado fit com batata-doce

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Ingredientes

  

• 2 xícaras batata-doce cozida e amassada
• 250 ml leite condensado fit
• 1/2 xícara leite
• 1 colher de sopa manteiga

Modo de preparo

 

• Em um liquidificador, bata a batata doce, o leite condensado e o leite até ficar homogêneo.
• Em uma panela média, junte o creme preparado com a manteiga e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que desgrude do fundo da panela.
• Tire do fogo e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
• Faça docinhos com o bico dentro de forminhas de alumínio ou de papel impermeável. Espere esfriar e sirva.

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Referências:

BAHIA. Secretaria da Saúde. Luciana Pontes. Batata doce – Carboidrato do atleta? Disponível em: <https://www.saude.ba.gov.br/temasdesaude/batatadoce/>. Acesso em 04 abr. 2024.

GIUSTI, JOHNNY. 20 receitas com batata-doce deliciosas e diferentes para experimentar. Receiteria. 28 fev. 2024. Disponível em: <https://www.receiteria.com.br/receitas-com-batata-doce/>. Acesso em 04 abr. 2024.RECEITERIA. Coxinha de batata-doce fit. 18 dez. 2023. Disponível em: <https://www.receiteria.com.br/receita/coxinha-de-batata-doce-fit/>. Acesso em 04 abr. 2024.