Quibe de lentilha

A receita de quibe de lentilha é rica em proteína, manganês, potássio, selênio e ácido pantotênico.

Por questões éticas, de saúde ou religiosas, é cada vez mais comum que as pessoas optem pelo vegetarianismo. Assim, é essencial ter receitas vegetarianas nutritivas para que o organismo receba todos os nutrientes de que precisa.

Vale lembrar que a alimentação vegetariana consiste em restringir o consumo de qualquer carne, seja bovina, ovina, de peixe, porco ou frango. Vegetarianos podem comer ovos, leite e mel, varia entre cada um. Já os veganos não comem nada de origem animal e não usam nenhum produto de vestuário, cosmético ou de higiene que tenha essa origem.

O fato de deixar de comer proteína animal não significa que sua dieta ficará pobre nesse nutriente. Pelo contrário, até porque, a proteína compõe toda estrutura corporal. Pensando nisso, separamos uma receita vegetariana de quibe de lentilha, rica em proteína e sabor. Preparado para surpreender seu paladar?

Quibe de lentilha

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Ingredientes

  

• 1 xícara lentilha
• 1 xícara trigo para quibe
• 1/2 cebola grande picadinha
• 1 dente alho picado
• 1/2 tomate picado cubos pequenos
• 1 folha de louro a gosto
• cominho a gosto
• mostarda a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• tahine a gosto
• cheiro-verde a gosto
• hortelã a gosto

Modo de preparo

 

• Coloque a lentilha de molho em água por seis horas.
• Escorra a água e coloque a lentilha em uma panela com mais água, 1 folha de louro e uma pitada de sal. Leve ao fogo até cozinhar.
• À parte, coloque o trigo em uma tigela com água morna, cubra e deixe hidratar.
• Enquanto isso, doure a cebola e o alho no azeite.
• Escorra a lentilha cozida e coloque 2/3 dela no processador com o tomate, a cebola, o alho dourados e os demais temperos.
• Bata por cerca de 10 segundos, para não ficar muito líquido.
• Transfira para uma tigela, acrescente o trigo hidratado, o restante da lentilha e misture. Se precisar, tempere um pouco mais.
• Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido em 180 ºC por 30 minutos.

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Growth

Nutricionista

Texto produzido pela equipe da Growth Supplements com supervisão do nutricionista Diogo Círico (CRN 10 – 2067).